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预制菜冷链物流调研报告-11FOOD生鲜-当餐-食材-饮食-餐饮-鲜活农产品-食品-菜市场-超市-供应链-当餐网-冷链物流

海鲜气调保鲜冷库的设计要求

随着经济和物流的快速发展,人们的生活越来越丰富,人们对成分的要求也越来越精致。今天吃加拿大小龙虾,后天吃阿拉斯加鳕鱼,后天吃法国牡蛎。物流企业也很难让消费者吃到营养丰富、美味的海鲜。由于海鲜的特殊性,运输和储存比普通货物更困难。因此,海鲜冷库设计应运而生。海鲜冷藏可以大大延长海鲜的储存时间,也有助于保持海鲜的原始质量和风味。

在运输和储存海鲜产品时,运输和储存海鲜产品比储存普通商品更困难。建造低温冷冻海鲜可以有效延长储存在仓库中的海鲜产品,保持海鲜产品的原始质量。由于海鲜产品种类繁多,储存货物的温度也不同,一般海鲜低温冷冻储存时间较长,温度设置在-15°C~-25°C之间,储存在冷藏中的货物需要根据冷藏的性质使用。

海鲜气调保鲜冷库的设计要求

海鲜气调保鲜冷库的设计要求

海鲜冷冻仓库的温度设置为-30°C~-60°C,储存在冷冻仓库中。快速冷冻8~10小时后,海鲜的基本中心温度可达到-30°C,然后转移到海鲜低温冷冻仓库,可根据其情况销售,以确保其产品的质量和味道。

在建造大型冷库之前,一般会选择排水管结构,这种排水管结构,运行时间长,没有备用冷库可以处理霜冻,因此,排水管周围会出现冰厚,会导致制冷效果受到一定影响,仓库温度很少达到零下18度,导致海鲜冷库会导致储存海鲜黑头问题。

大型海鲜冷库一般采用PLC编程控制,可根据自身要求设置温湿度;小型海鲜冷库一般采用微机自动控制系统,操作简单,控制方便,也可配备短信提醒,随时观察内部温度,确保海鲜储存的安全。

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