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花椒冷库设计

花椒冷库设计要达到什么标准?花椒冷库的设计的建设也是很多冷库工程中的特色工程。在保鲜冷库与外部保温材料连接的前提下,花椒保鲜冷库内的温度应由制冷设备控制,花椒保鲜冷库内储存的植物应继续保持最低水平的生理消耗,保持植物的活力,增加其休眠期,或保持其新鲜的外观。保鲜冷库的贮藏温度一般在0℃~ 10℃之间,一般花椒在5℃左右,当然,温度要根据实际需要来调节。

花椒是我们日常生活中常用的一种调味品。花椒分为青椒和红椒两种。众所周知,鲜花椒香气浓郁,麻味更持久。如果保存不当,会变色变味,严重时会发霉导致花椒变质。为了让花椒长期保存不变色、不变味、不变质,应该如何保存鲜嫩的花椒?冷藏花椒的贮藏方法:

冷藏鲜(干)椒适宜的贮藏温度为0-2℃,库内相对湿度保持在80-85%,贮藏时间约为2-3个月。因为新鲜花椒采收后有蒸腾作用和呼吸作用,会逐渐脱水干燥,腐烂变质。为了防止这种现象,花椒冷藏的作用尤为重要。储存在合适的冷库中,不仅可以延长花椒的保鲜期,还可以减少细菌的生长、腐烂率和损失。

鲜花冷藏保鲜2-3月技术介绍:

1.原料方面,鲜嫩芽长约5-10cm,选用少量下端木质化、基本无嫩芽的老叶花椒芽,选用腐烂、破损、木质化部分。

2.预冷花椒是大家都会忽略的工作。新采摘的花椒呼吸强度大,及时预冷可以减少花椒水分蒸发,从而延长保鲜期。预冷时间一般在24-48小时内,可以直接在保鲜室前端设置预冷室,这样预冷后的花椒可以直接入库。

3.装袋用低密度聚乙烯袋包装,每袋0.5公斤,用聚乙烯硅窗袋包装,每袋1公斤。这样既方便进出口,又能提高保质期,因为新鲜的花椒花蕾发育不完全,所以呼吸强度大。使用保鲜袋包装可以降低氧气浓度和细菌滋生腐烂率。

4.花椒冷藏,纸箱包装。青椒也可以用蛇皮袋包装。但需要注意的是,每次存储总量在30%左右。一般当天采摘的花椒都是入库预冷,第二天直接入库冷藏。以此类推,冷库储存的花椒要定期清洗,定期检查温湿度变化,保证库房温湿度变化的稳定。

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