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四川加快行业转型升级 2027年底规模屠宰企业要占50%

冷链物流网获悉,四川省农业农村厅印发《四川省生猪屠宰行业发展规划》(以下简称《规划》),提出到2027年底,全省生猪定点屠宰企业总数减少20%,规模屠宰企业数占比达到50%,规模屠宰企业屠宰量占比超过90%。创建部级标准化生猪屠宰场(厂)不少于10家,省级标准化生猪屠宰场(厂)不少于35家,全省生猪屠宰产业集中度进一步提高,促进四川生猪屠宰行业转型升级。《规划》自2023年12月1日起施行,有效期5年。

为何出台《规划》?全省生猪屠宰行业将如何布局?近日,记者采访了四川省农业农村厅动物卫生监督所相关负责人。

短板

“点多小散”,产业集中度低

“这是解决我省生猪屠宰行业发展不平衡、质量不高问题的必要举措。”农业农村厅动物卫生监督所相关负责人介绍。

数据统计,截至2022年底,全省生猪定点屠宰企业855家,较2014年末减少70%,年屠宰能力稳定在8000万头以上。规模化屠宰企业(年屠宰生猪2万头以上)达到247家,占比较2014年末提高20个百分点,规模屠宰企业屠宰量占全省屠宰总量82%。同时,成功创建4个国家级、14个省级标准化示范厂(场)。

四川生猪屠宰企业持续转型升级,但问题同样凸显。

“首先是屠宰产业结构、布局仍不合理,产业集中度低,‘点多小散’状况仍然突出。”上述负责人介绍,目前我省生猪屠宰企业数占全国总量的近五分之一,规模化屠宰企业不到30%,尚有22个县(市、区)的生猪屠宰企业超过10家。

同时,全省小型屠宰场点多、装备落后。普遍存在屠宰设施设备简陋、生产工艺落后、行业从业人员素质水平参差不齐的现象,质量安全管理不到位的情况也时有发生。

从加工水平来看,屠宰企业普遍存在精深加工水平不高,品牌化经营意识不强,产品结构单一的问题。主要表现在仍以热鲜肉和白条肉为主,产品附加值开发能力欠缺,肉品冷链储运配送体系滞后,市场外销能力不强。

布局

提出控减总量、转型升级任务

《规划》重点提出了控减总量、转型升级两大任务。

控减总量。以农业农村部批准备案屠宰企业数量为基数,各县(市、区)只减不增。确因特殊情况需要新增的,由市(州)人民政府在辖区总数不增的情况下统筹考虑。到2027年底,以县为单位,生猪屠宰企业数超过10个(含10个)的,压减到10个以内;生猪屠宰企业数在5—10个且常年出栏生猪少于50万头的,压减到5个以内;尚无生猪屠宰企业的县(市、区),确因保供需要,原则上可增设1个屠宰企业。除边远和交通不便的农村地区确因保供需要外,其他地区不再新增小型屠宰场点。已有的小型屠宰场点应根据交通条件、配送体系等实际情况,在保障市场供给的前提下逐步退出。

转型升级。鼓励、引导、支持生猪屠宰企业改善生产和技术条件,推进管理制度化、设施设备标准化、排放处理无害化等标准化建设。此外,对同一地市范围内年出栏生猪50万头以上的大型生猪养殖企业申办现代化生猪屠宰、加工、冷链配送一体化企业,以及新建设计年屠宰生猪100万头以上的标准化屠宰企业,予以鼓励支持。加快构建“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”的猪肉供应链,逐步提高冷鲜肉在肉类消费中的比重。

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