春砂仁是广东省阳春市历史悠久、驰名中外的特产，唐代甄权楮的《药性本草》、李珣的《海药本草》和宋代的《开宝本草》、唐代李时珍的《本草纲目》均有记载，封建王朝列为贡品。1985年春砂仁在北京被评为优质药材。
春砂仁主要作为药用原料，气香浓郁，味辛辣，具有健胃、旺气、消食之功效。据《全国中成药产品目录》统计，以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等104种。春砂仁酒、春花白酒、嘉华春酒等以春砂仁为主要材料酿造，酒味香醇独特，为酒中佳品，饮誉中外。
目前，全市春砂仁种植面积20000多亩，年产产干果20吨，种植示范基地在春城镇蟠龙金花坑、五楞湾以及春湾镇的亲村大石田。阳春市春砂仁种植面积、年产量均为广东省之最，素有”中国春砂仁之乡”的美誉。
阳春出产的“春砂仁”，是地道的中国“春砂仁”，属芳香性的南方名贵药材。《中国药学大辞典》记载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”
春砂仁
“春砂仁”是姜科常绿本草植物，生长在荫蔽的树林底下，高3尺，枝、叶均与姜的枝、叶相仿。春砂仁有个特点，枝头所开的花不结果实，蔓延在地面那些花茎的花才结果。花开于三、四月，色白如玉。果结于六、七月，粉红披刺，略大于手指。
阳春砂仁，以附城盘龙金花坑的为最出名。相传，人们还未认识砂仁之前，砂仁是一种野生植物。有一年六月，盘龙的耕牛都因屙痢无药医治死了很多。而金花坑附近村庄的耕牛却安然无恙。人们觉得奇怪，跟牛群上山看个究竟。来到金花坑，只见坑沟两边的林荫下，生长着一种生姜似的植物。从这些“野姜”中散发出一种浓郁得刺鼻的芳香。牛群来到这里，都停下来饮足了坑水才离去。人们一尝坑水，
水也是芳香的。于是认为这种东西就是治痢疾的良药，即把枝、叶、根、果一齐采回熬水喂牛，果然奏效，一服就灵。消息传开，人们不但到金花坑采“野姜”治牛病，还挖回去种在树林里。这样年复一年，春砂仁越传越名贵。据说还是皇帝的贡品呢。如今，阳春到处都有春砂仁，市里还专门成立了春砂仁实验站，用科学方法加以研究和栽培，推动砂仁种植业发展。
春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”
春砂仁不仅药效神奇，而且还是调味的良料。一碟鱼肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味溢满酒楼。阳春饮食部门根据砂仁的特点调出的“砂仁肉”、“春砂鸡”、“春砂鱼”、“春砂上汤”等食谱，风味非凡，深受游客赞赏。
阳春酿酒厂还以砂仁作主要原料，生产出“春砂酒”、“春花白酒”。酒味淳香，清润柔和，营养丰富，祛风活血，醒脾健胃，调中化湿，是广东优质酒之一。还有“春砂蜜”，“春砂糖果”“春砂蜜饯”，都是回味无穷的食品。
春砂的花、叶、茎、根、与茶叶酿制出的“砂仁茶”，味道较之一般清茶更为芬香可口，有益身心。到阳春游览的人，假如没有喝上一杯“春砂酒”、“春砂茶”，那真是一大遗憾呢。
风景秀丽的阳春，群山环抱、气候温和。丰富的光照，充沛的雨水，肥沃的土壤，独特的地形孕育了一份大自然的珍宝——春砂仁。因阳春出产的砂仁药效之最，故命名为“春砂仁”。春砂仁，姜科豆蔻属植物，四大南药之首。其性温味辛，能行气和胃、温脾补肾、补肺安胎等，主治腹痛胃胀、呕吐泄泻、脾胃虚寒等症，又有理气安胎的作用，是养胃珍宝。
春砂仁闻名全国、历史悠久，距今已有1300多年。唐代甄权著《药性本草》、宋朝《开宝本草》、元朝《药物出产辩》、明朝李时珍《本草纲目》、《中国药学大辞典》均有记载。其中阳春蟠龙金花坑以其优越的自然环境被誉为砂仁世界级黄金产地。元朝《药物出产辩》中便讲到“砂仁产广东阳春为最，以蟠龙山为第一”。1985年，春砂仁在北京被评为全国优质药材；2004年，阳春市被国家授予“中国春砂仁之乡”；2005年，春砂仁被批准实施国家地理标志产品保护。
春砂仁
春砂仁属国家公布的药食同源食品。将春砂仁融入日常膳食中，造就了阳春人独特的药膳文化，滋养了一代又一代阳春人民。春砂仁蒸排骨、春砂仁蒸鱼、砂仁根炖鸡等都是阳春人餐桌上常见的春砂仁菜肴。正是：
阳春砂仁数金花，益气和胃味不差。
药膳两用皆相宜，四海驰名传万家。
春砂仁蒸排骨
除此之外，春砂仁还带动了阳春的产业发展。除蟠龙金花坑，春湾、松柏、永宁、双滘等镇也出现规模种植春砂仁，同时延长产业链，生产春砂仁酒、春砂仁蜜等产品，提高经济收入，促进脱贫致富，继而让这座粤西小城愈发生机勃勃。
