冷链物流网3月15日现场报道，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“大会”）在广东佛山开幕。来自全球十多个国家（地区）客商，全国超二十个省份、超千家预制菜全产业链企业以及超千家预制菜采购商齐聚展会。
冷链物流网现场了解到，本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。
大会以数智化、国际化、融合化、品牌化为理念，致力于打造高水平、全链条、有实效的预制菜产业标杆活动。2024年政府工作报告提出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。如何让新质生产力成为预制菜产业高质量发展的新动能？围绕“创新”“质优”“先进生产力”等关键词，开幕式举行了多项成果发布仪式：分别为面向全社会公开征集意见的我国首个预制菜产业链安全标准体系框架，多项中国预制菜产业系列前沿科技成果，分析产业发展趋势的《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》，助力企业拓展海外市场的《预制菜出海指南》等。
预制菜产业大会发布
预制菜产业大会发布
《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2023年中国预制菜市场规模已经达到了5165亿元，同比增长23.1%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。
预制菜出海成大会热议话题。《预制菜出海指南》指出，预制菜出海需求旺盛。数据显示，海外中餐馆有50多万家，服务6000多万海外华人，在预制菜风口的带动下，自2020年起，海外中餐馆向国内选购预制菜，从松散变得有组织，充分利用预制菜的便利性，一方面通过预制菜提高出品效率和厨房效益，另一方面依托大订单切实降低采购成本。可见，预制菜在促进农产品融合国际市场、满足消费新需求、推动餐饮业态变革、提升农产品产业链的价值等方面，日渐成为各市场主体乃至各国的不二选择。
开幕式上，胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》。大河财立方记者现场获悉，安井食品位列榜单第一，百胜中国、绝味食品、双汇、味知香成为TOP5企业。除双汇外，来自河南的千味央厨上榜TOP10榜单，思念、三全等上榜TOP30名单，华英农业入围TOP100企业。
除了“百强”榜单，胡润研究院今年还根据销量、口碑、企业资质等维度，分为八个预制菜品类，包括大盆菜、风味小龙虾、酸菜鱼、盐焗鸡、烤乳鸽类、二次元食品、功能性预制菜、卤味预制菜等，分别甄选出TOP3大单品。
大会期间还将举行院士演讲会与出海对接会，将邀请中国工程院院士朱蓓薇、香港工业专业评审局院士谢瑞麟现场作预制菜产业主题演讲，并与预制菜头部企业面对面探讨产业发展思路方向。出海对接会邀请了美国、意大利、澳大利亚、马来西亚等16个国家（地区）客商与国内超百家企业现场交流预制菜出海需求，助力预制菜破圈出海。
上千家预制菜企业及采购商齐聚佛山 带来了哪些招牌菜？
此次展会展览面积超3万平方米，来自二十多个省份的上千家预制菜生产企业及采购商齐聚展会，带着自家“招牌菜”，共同见证预制菜产业发展。
天气升温，露营季节到来，方便的预制菜成为露营野餐的不错选择。展会现场，舜华鸭业发展有限责任公司（以下简称舜华鸭业）的展位被专业观众围住，咨询产品等信息。
销售经理刘贤美告诉冷链物流网，此次参展带来了不少公司拳头产品。“这个锅烧系列产品，有香辣味和卤香味，里面有鸭头、鸭脖等多个品种，可以直接放在明火上加热，里面还有汤汁，可以涮菜，非常方便。”刘贤美说道。
临武鸭是中国八大名鸭之一，国家地理标志保护产品。刘贤美介绍，舜华鸭业历经20多年发展，已经成长为集养殖、加工、商贸于一体的全产业链企业集团，涵盖临武鸭、鱼、牛肉、端午粽等四大品系，200多款产品，目前在广东、湖南、贵州、海南等地建有直营门店200多家，销售网点28000多个。线上平台同步发力，产品通过天猫、京东等电商平台销售到全国各地。
吃云吞、喝咖啡，上午10点左右，袁记食品集团展位前已经排起了长队。该集团整合营销部负责人林炜良告诉冷链物流网，此次参展带来了零售系列产品，包括云吞、水饺、酱料等。“袁记水饺特点是皮薄馅大，目前全国有超过3000家门店，目前也在孵化子品牌，开拓下沉市场。”
据了解，本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。大会还发布了《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》《预制菜出海指南》，以及2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜。
