生鲜陈列的详细标准与细则

随着消费方式转变，顾客审美情趣的提高，对生活品质的看中，单纯依靠铺货式陈列的方式已经很难吸引消费者。陈列这门学问，到底如何搞清楚？今天就带你了解生鲜陈列的标准。

陈列中心视线

货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。

1、最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。

2、排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后陈列商品。

冰鲜陈列细则

1）陈列时在水产品的周围撒上一些碎冰，以确保其质量和新鲜度(覆冰率达75%)

2）摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向上，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1/2，不求整齐划一，但要有序，给人一种鱼在微动的感觉，以突出鱼的新鲜感；

3）形体较大的鱼则可分段、块、片来陈列，以符合消费者的消费量，对这种大型鱼，应该用不锈钢托盘来陈列，盘底铺上3—5厘米厚的碎冰，冰上摆鱼(覆冰率达75%)。

4）货架商品在 8：30-10：30之间，保证2/3丰满；10：30-12：00之间，100%丰满；12：00-16：30、之间，1/3丰满；16：30-21：00之间，100%丰满；21:00-10:00之间，1/3丰满。

鲜活陈列细则

1）淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼每3立方的面积不少于5KG陈列量；不能有翻肚的鱼、死鱼、死虾、死蟹在池内。

2）价格牌正确无误，每一个鱼池至少有一个价格牌。

3）保持鱼池，海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。

冷冻类陈列标准

1）冷冻水产品食用时需要解冻，一般陈列在冷冻柜中。产品的外包装应该留有窗口，或者用透明的塑料纸包装，使消费者能够透过包装清楚地看到产品实体。

2）这需要冷柜保温效果好，并连续制冷，以确保冷柜内必要的温度水平。

1.热锌板材质，抗锈耐腐蚀，告别锈蚀侵扰。

2.245fa三组分新，高压微孔发泡技术，内孔小、孔壁厚，保温效果好。

3.优质压缩机，安全稳定、质量可靠，制冷量大，耗电量低，不惧严苛环境。