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冷链与冷链商业模式

冷链,通常指冷链物流,即以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段的物流活动,其目的在于使物品从生产到销售的全部环节都能够处在规定的温度控制下,以保证物品的质量,并能够减少损耗。

以冷链物流环节分,大致可分为生产加工、贴藏、运输配送、销售终端、消费终端等五个环节。

各环节对应产业键不同经营主体,涉及产品生产加工企业、仓储企业、物流企业、各类零售终端店、餐饮企业及消费者,具体环节中各经营主体存在相互渗透。

冷链设备作为冷链物流的基础和前期配置轮动市场,是冷链物流的核心组分。各环节对应冷链设备及性能要求各有不同,其中与传统制冷密切相关的冷冻柜、冷藏柜、冷冻展示柜、自动售货机等电器设备市场尤其值得关注。

冷链物流行业产业链可分为上游冷藏车和冷机等设备制造商,中游主要包括运输型、仓储型、综合物流、和平台型企业,下游主要消费者为食品生鲜及医疗生物型企业。

(1)产业链上游  中国冷藏车保有量及冷库总量不断上升,华东地区的冷库市场基本饱和,但冷库设施的充分度表明其华东地区生鲜电商平台发展是未来冷库市场的重要焦点;西北、西南等地区冷库市场缺口较大,是冷库行业发展的重点地区。生鲜电商的冷库需求占比达到了16%,生鲜电商已经成为了冷库需求的重要增长点,生鲜电商的发展也将继续推动食品冷库需求量的增长。

(2)产业链中游  传统型冷链物流企业多具有冷库资源、仓储土地的资源优势,但需在冷链物流的网络运作方面投入较多的资金及时间成本。未来冷链物流将向轻资产方向发展,互联网平台和物流网络融合的平台式发展将是新的方向。随着生鲜电商和电子商务的持续发展以及城乡居民消费结构的变化,消费者在生鲜平台下单成为主流消费模式,从而倒逼上游冷链仓储运输型企业未来朝着依托平台式物流服务商的方向转变。

冷链物流企业除拥有自营冷仓外,还和多方供应商建立协同或共配仓库,如苏宁物流2019年中国冷链自建和协同仓达到46座。小码大众未来三年也将在中国建立多座共仓冷库,其中应用的管理系统、作业流程、培训工作和物流冷链相关配套基础设施则由冷链物流企业提供,通过缩短中间环节,实现产地直销。

(3)产业链下游  冷链物流下游需求中以食品为主,食品又分为农产品、禽肉、乳制品等细分产品,食品冷链占冷链物流的比重接近90%,是冷链物流最主要的运用。冷链物流企业通过搭建供应链选货场平台,减少商品加价率,并让利上下游客户,同时为生鲜食品提供封闭运输环境,从而减少产品损耗率。冷链物流通过搭建有量供应链选货场平台,建立从供应商到渠道端的直接供应体系,减少生鲜流通过程中的中间环节。以肉类为例,冷链运输较常温运输,加价率减少45%,仅为40%。

冷链物流下游需求还包括医药冷链,医药冷链门槛较高,疫苗类制品、注射针剂、酊剂、口服药品、外用药品、血液制品等需要低温条件下储运的药品的流通都属于医药冷链物流的范畴。医药冷链行业监管严格,门槛高,前期投入大,且需要一定的客户基础支撑新业务的获取,因此医药冷链与食品冷链有非常大区别。

2.2 商业模式  在冷冻食品的生产销售链条中,冷链物流是非常重要的一环,它又可以分解为仓储、运输、配送等环节。在产业风口的推动下,冷链物流行业的每个环节都涌现出了很多颇具特色的代表企业。

纵观国内冷链服务商,共有仓储型、运输型、城市配送型、综合型、农产品交易型、供应链型、电商型、互联网+冷链物流类和第四方类。

(1)仓储型  冷库分布不均行业集中度低。提及冷链物流,就不得不说其中的仓储环节,即人们常说的冷库。作为冷链物流的主要基础设施,我国冷库资源依然不充足,与欧美发达国家仍有一段差距。据业内人士分析,我国冷库方面还呈现出资源分布不均衡、制冷技术落后、仓储设备陈旧等现象。

在仓储型模式中,太古冷链和普菲斯发展迅速,堪称行业代表。除了太古集团和普菲斯这些外资企业之外,中国本土也涌现了一批优秀的冷链仓储运营企业,诸如河南鲜易供应链、上海郑明现代物流、上海锦江国际低温物流、成都银犁冷藏物流等。

(2)运输型  从企业物流到物流企业。所谓运输型,主要是指从事货物低温运输业务为主,包括干线运输、区域配送以及城市配送。目前中国冷链物流行业按此种模式运营的代表企业有双汇物流、荣庆物流、众荣物流等。

在上述企业中,除了荣庆物流属于传统物流转型之外,双汇物流和众荣物流都是从企业物流逐步发展成物流企业的。据了解,双汇物流隶属于双汇集团,而众荣物流脱胎于众品集团。

双汇和众品在其发展的过程中,离不开冷链物流的支撑。随着企业规模的不断扩大,之前的物流部门逐渐演变成了物流企业。

(3)配送型  倡导集约共配构建全国网络。在冷链物流行业中,最为常见的便是配送型企业。他们以从事城市低温仓储和配送一体业务为主,其冷链物流车穿梭在城市的大街小巷。

据了解,北京快行线不仅推出了冷链城市配送、冷链零担业务和冷链宅配三种业务,还针对三个业务板块分别推出了恰时达、约时达和准时达三个冷链产品,主要服务于超市供应商、超市配送中心、连锁餐饮配送中心、生鲜电商等四类客户。

(4)综合型  多元化运行加码配送比重。所谓综合型是指以从事低温仓储、干线运输以及城市配送等综合业务为主,代表企业有招商美冷、上海广德、北京中冷等。和单一的冷链物流企业不同,其业务比较广泛,涉及到仓储、运输和配送等各个方面。

(5)农产品交易型  以农产品批发市场为主体从事低温仓储业务。

(6)供应链型  后来居上稳居风口核心。所谓供应链型是指围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购到终端整个过程提供低温运输、加工、仓储、配送服务,然后由分销网络把产品送到消费者手中。

(7)电商型  势头强劲优化资源整合。在冷链物流的商业模式中,电商型冷链物流是一种新兴模式,主要指的是那些生鲜电商企业自主建设的冷链平台,他们除了自用之外,还可以为电商平台上的客户提供冷链物流服务。这其中,尤以顺丰冷运和菜鸟冷链为代表。

(8)互联网+冷链物流

依靠大数据、物联网等技术,融合物流金融等服务,打造互联网+冷链物流的交易平台。

(9)第四方类

为第一方、第二方和第三方提供冷链物流规划、咨询、冷链物流信息系统、冷链供应链管理等活动的公司。

目前冷链物流市场的竞争者可分为四类:由传统物流企业转型,生产商自建自营的冷链部门,专业冷链服务商,国外冷链巨头联手国内企业设立的合资企业。

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