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中央厨房的冷链概念规划思路
中央厨房作为集中供餐的重要场所，冷链概念规划思路至关重要。主要涉及以下几个方面： 1.建立完善的冷链管理系统是中央厨房冷链概念规划的基础。该系统应涵盖从食材采购、存储、加工、配送到最终使用的全过程，以确保食材在整个冷链中的温度控制、追溯管理和品质保障。通过信息化手段，实现对冷链环节的实时监测和数据分析，可以有效提升食品安全和运营效率。 2.冷链设施的规划需要考虑到食材的特性和不同环节的需求。中央厨…- 309
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