食品冷库主要用来为食品冷藏，然后延长食物品质，主要为库内制冷处理，这样，室内温度就达到了食物库华小腐烂变质的范围；在这样的条件下，可以让食物保持新鲜并且不被污染，同时还能有效地保证人们的饮食健康安全。再加上对现代化冷库管理一定要随科技的进步继而提升，它的终极目标不外乎节约人力物力，从而降低了成本，及促进食品保质期延长。
现如今，我国居民生产和生活方式变得多样化，冷库按使用目的大致分为保鲜和其他使用，冷冻有两种应用，因食品使用目的和属性而异，相应地采用合理冷藏措施，将更加有的放矢。随着人们对于食品质量要求不断提高，食品冷库也逐渐朝着大型化、高效化发展，同时也使得食品冷库中所存放的物品数量增多，导致了食品冷库内部温度过高。然后贮藏于食品冷库中，主要利用低温效应来抑制食品本身新陈代谢速度，从而使食品保质期延长。
食品冷库设计建造
今天，我们单方面关注食物的时候，也许，更加注重它的质量，所以说，食品冷库是保证食品品质的一个重要保证，在食品产业链上天然具有不可替代的地位。
一、食品冷库的类型
食品冷库的主要贮藏对象是：肉类食品，茶叶，食用菌，奶制品，农产品，水果，蔬菜，水产品等、冷饮冰淇淋等等。在食品冷冻冷藏过程中，要不断地进行降温冷却，因此必须保证低温条件下的正常运行。食品冷库保温，食品冷库保温板分为彩钢，玻璃钢，不锈钢等、压花铝之类的板，聚氨酯作为保温材料，用优良工艺生产的复合保温板质量轻、具有良好的保温效果，）耐腐蚀，抗老化，防蛀，不霉变。使用安全、卫生。便于拆卸，食品冷库的保温库体通过预埋件扣在板壁上内连接，装拆搬运便捷，组装启用时间缩短，它更适合流动单位或个人门面的需要。由于食品冷库具有较高的经济效益、社会效益和生态效益，因此得到了越来越多的重视和推广。使用范围广，食品冷库分为L,D,J三个等级，库温分别是5–5C,-10~-18°C和-20–23C，特殊冷库可达到-30°C以下，能适应不同需求，就是贮藏肉类，水产类，禽蛋，奶制品，水果等、理想冷库，如蔬菜，广泛应用于行，处，科。
二、食品冷库的特色优点
节能保温、冷库保温性能好，故降温速度快保温时间长、与用其他原料制成的冷库比较，节能30-40%左右。在冷库中采用保温材料是一项投资少见效快的技术措施。一系列配套、食品冷库库板跟随用户需求配套制作，通过大小搭配，可以组建各种规格冷库供用户选择，给使用者充分利用已有场地及建筑空间带来便利。该系列产品是一种新型高效节能型冷库设备，适用于各种肉类加工、冷冻冷藏及水产品贮藏保鲜等行业使用，也适合家庭、宾馆等小型场所使用。当前的产品是室内的、室外主要有两种；以双排管系统为主，也有单排管及三排管等形式，并配有相应的制冷设备。单间，二间，套间等、多间式都可以进行设计，冷风机还是排管蒸发器2种选择，在缺水地区可以专门配置风冷制冷机组。
三、食品冷库建造通常是如何进行设计和布置的？
1、认识大型食品冷库主要包括主体建筑与附属建筑，即按特定食品处理与仓储情况，分冷加工间和冷藏间两种、生产辅助用房等、生活辅助用房、生产附属用房等。在整个设计过程中，主体建筑造型的选择与确定、配套设施的布置以及结构形式都会直接影响到冷库整体功能的实现，因此，必须对这些问题予以高度重视。除冷加工间和冷藏间均为冷库设计方案确定后，专业冷库工程公司负责施工，还有一些辅助用房，就是规划满足并方便使用要求的空间，供企业自建调配设备，等等。
2、冷加工间、冷藏间应按照食品生产工艺流程进行设计，追求运输线路的短小精悍，方便快捷，忌迂回、交叉。第三，在满足食品安全标准前提下合理选择冷加工区面积，并保证各功能区之间有一定距离以减少空间浪费。冷加工间与冷藏间设计，针对不同食物的加工与仓储条件需求，配置各种制冷设备，等等，主要包括冷却间，冻结间等、冷却物冷藏间内、冷冻的冷藏间和冰库。
四、食品冷库在设计和安装过程中的注意事项
食品冷库的设计是一项系统的工程，它涉及到两大部分：
1，食品冷藏库的设计（重在冷负荷计算）；
其次是设备选择。这次的焦点在前一个问题上。一般来说，食品冷库根据其目标温度与入库温度可以划分为6种，常规的计算大多涉及3种，即目标温度为0°C,-18°C和-25°C。
（食品冷库设计中冷量经验估算的参考数据：食品冷库单位容积热量分配参照表（单位：W/m3）库容库别高温库（0°C左右）中温库（-18°C左右）低温库（-25°C）小库（0~10t）中小库（90~800t）。）
目前，绝大多数中，小型食品冷库在设计中普遍使用100mm聚氨酯库板，环境温度通常取为32°C，贮藏比重以5m3/t为单位，进货量为30%。这种情况下，一般可以满足基本要求，但对于一些特殊场合如大型冷藏食品、冷冻水产品等，需要考虑其保温性能和安全性，所以必须对冷库的结构及材料作出相应调整。但在实践中，顾客通常会通知“多造大型食品冷库”,“温度打到多少多少度”，接着，我们工程师又去现场上方测量尺寸，确定后定制生产安装。
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