冷链运输腐乳让美食走得更远

2020年6月开始，江门冷链产业园被纳入第一批省级优势产区现代农业产业园建设名单，承担着立足江门、联结粤西、服务湾区、辐射西南、融入“海上丝绸之路”的重担。我们江门农产品冷链物流产业园也是“无需添加防腐剂”的代言人，保证产品的健康安全，放心食用，锁住美味与营养。

现在的餐桌上的菜肴越来越丰富，我们可以选择的也越来越多。说起我们大江门的美食，很多人都会首先想到——生蚝，龙虾等各大海鲜，烧腊，马冈鹅等。

但是，有一道江门著名美食，可能很多本地人都时常忽略，那就是大名鼎鼎的——水口腐乳。

说起水口腐乳，还记得小时候跟着爷爷奶奶一起吃饭，桌上必有的一道菜就是腐乳了。酥弹的豆腐乳，用筷子戳一点与白粥搅拌一起，香味瞬间扑鼻，稍稍舔上一口筷子上的豆腐乳，就能干上一大碗。

水口腐乳是广东江门开平水口镇特产。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。拥有着129年的悠久历史。名声开外，远销港澳台、欧美、中东等80多个国家和地区，每年出口数百吨。曾是老一辈华侨最爱带到国外的美食之一，有着“中国奶酪”之称。

无需添加防腐剂。水口腐乳比其他腐乳拥有天然的良好发酵条件，只因为水口腐乳不需要依靠防腐剂进行抑菌。大家在上餐桌的时候，不妨放上一瓶水口腐乳，体验美食不一样的风味。

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