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食品冷链物流冷库

食品冷库介绍
新鲜食品在常温下储存,食品中微生物的作用,以及呼吸作用和化学作用,都会消耗食品中的有益成分,它在发生腐败变质。在微生物的生命活动的催化作用下,都需要在一定的温度和水分条件下进行。如果降低储藏温度,微生物的生长,会减慢,就可以延长食品的储藏期。 当食品的温度降到负-18度以下时,食品中90%的水分都会变成冰,所形成的冰晶还可以机械的方式破坏微生物细胞,使其或失去的养料或部分原生质凝固脱水等造成微生物死亡。所以冻结食品可以更长时间的保持食品原有的品质。
食品冷库工艺指的就是食品的冷却冷冻冷藏和解冻,利用低温保荐和加工食品的方法 。

食品冷链物流冷库

食品冷链物流冷库

食品冷库的温度
保鲜冷库:库温一般为0℃~5℃
主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜,使食品处于较低的温度环境下,而温度又不低于0℃,在这种环境下,食品可以尽可能的保鲜。
冷藏库:库温-15℃~-18℃。
主要用于食品的冷藏。不定期的将部分食品放入冷库同时有不定期的讲另一部分食品从冷库中取出,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15℃~-18℃的范围。
速冻冷库:库温一般为-30℃以下。
主要用于食品的速冻,如速冻肉类、速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间将食品冻结。
低温冷库:库温一般为-22℃~-25℃。
主要用于库温在-22℃~-25℃时的食品贮存。只有在这个温度条件下,食品才不会变质。例如冰淇淋储藏温度高于-25℃,它的香味就没有了,海鲜食品高于这个温度贮存,它的鲜味口感就差多了。
冷冻链制冷作为一家集设备制造、冷库工程设计、安装、调试、维修为一体的服务提供商,多年来在食品冷库行业成功完成多个项目的施工,积累了丰富的技术和施工经验,很好地为各类肉类加工厂、水产市场、果蔬储存市场、食品加工养殖企业提供了性能卓越、价格低廉的冷库工程。

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